25	飲食店の厨房設計/設計から開店までのスケジュールの立て方	竹谷稔宏	2010/08/19	136	5
24	飲食店の厨房設計/ローコスト化で「やっていいこと」「やってはいけないこと」・・・	竹谷稔宏	2010/08/02	264	11
23	飲食店の厨房設計/ローコスト計画のポイント(リサイクル品活用法、リニューアルの範囲設定)	竹谷稔宏	2010/07/15	361	14
22	飲食店の厨房設計/ゾーニング(ラフスケッチ)計画の実践的手順とチェックポイント	竹谷稔宏	2010/06/26	475	15
21	飲食店の厨房設計/これまでの設計業務と並行設計の進め方の完成度の違いを理解する	竹谷稔宏	2010/06/13	518	23
20	飲食店の厨房設計/キッチン機能は業種・業態と客席形態など企画によって変化する	竹谷稔宏	2010/05/30	714	55
19	飲食店の厨房設計/客席スペースを決定する客席比率を理解する	竹谷稔宏	2010/05/14	1018	150
18	飲食店の厨房設計/施設機能の意味を知る（無知の怖さ）	竹谷稔宏	2010/04/29	1009	153
17	飲食店の厨房設計/業種・業態別食器数の算定基準(繁忙時客席回転数に合わせた食器数を持つこと)	竹谷稔宏	2010/04/11	1163	161
16	飲食店の厨房設計/厨房に関する基礎知識(飲食店にとって厨房の位置づけとは何か)	竹谷稔宏	2010/04/01	1353	221
15	飲食店の店舗設計/メニューと調理方法による必要機器選定の基礎知識(調理方法や工程によって調理機器は変化する)	竹谷稔宏	2010/03/13	1329	189
14	飲食店の店舗設計/ゾーニング(ラフスケッチ)計画の意義と重要性	竹谷稔宏	2010/02/27	1593	237
13	飲食店の厨房設計/キッチンの効率化と大きさの関係(キッチンの縮小化は機器に依存しろ)	竹谷稔宏	2010/02/14	1618	248
12	飲食店の店舗設計/ゾーニング計画と厨房レイアウトのチェックポイント(飲食店にはストーリーがある)	竹谷稔宏	2010/01/31	1857	252
11	飲食店の厨房設計/電化厨房導入の注意点(厨房環境のよさと将来的な経済性をとるか初期投資のローコスト化をとるか)	竹谷稔宏	2010/01/17	1619	224
10	2010年「外食企業の悲鳴が聞こえる！」新しい進むべき方向性を見出せ	竹谷稔宏	2009/12/26	1783	330
9	飲食店の厨房設計/セミオープンキッチンデザインの基本とチェックポイント	竹谷稔宏	2009/12/12	1976	304
8	飲食店の厨房設計/クローズド・キッチンデザインの基本とチェックポイント/業種・業態に合わせた計画をすること	竹谷稔宏	2009/11/29	1898	344
7	飲食店の厨房設計/オープンキッチンデザインの基本とチェックポイント(内装と厨房空間を同化させろ)	竹谷稔宏	2009/11/15	1923	320
6	飲食店の厨房設計/新調理システムの活用(人手をかけない厨房システムの仕組みと考え方)	竹谷稔宏	2009/11/01	1920	342

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